Sous vide koken is een kookmethode waarbij gebruik wordt gemaakt van temperatuurgeregelde waterbaden. Deze techniek resulteert in voedsel dat gelijkmatig en perfect gaar is, waardoor het de perfecte manier is om delicaat vlees en vis te bereiden. In dit artikel zullen we de basisprincipes van sous vide koken bespreken, evenals enkele voordelen die deze methode te bieden heeft. We geven ook een aantal tips om thuis met sous vide koken aan de slag te gaan!
Wat is sous vide koken?
Wat is sous vide? Sous vide is een relatief nieuwe kookmethode die de laatste jaren aan populariteit gewonnen heeft. Bij deze kookmethode wordt voedsel in een plastic zak afgesloten, en dan in een temperatuurgecontroleerd waterbad gelegd. Het voedsel wordt langzaam en gelijkmatig gekookt bij een lage temperatuur, met perfect gegaard vlees en vis als resultaat. Deze manier van koken is vooral gunstig voor delicaat vlees en vis, want er is geen gevaar dat je mooie stuk vlees of vis te gaar is en je gasten zitten te pruimen aan tafel.
Waarom sous vide proberen?
Dus waarom zou je sous vide koken proberen? Er zijn een paar redenen!
Ten eerste krijg je bij sous vide koken voedsel dat gelijkmatig gaar en vol van smaak is. Omdat het voedsel langzaam en bij een lage temperatuur wordt gekookt, worden alle sappen en smaken verzegeld, met als resultaat een heerlijk en sappig stuk vlees of vis.
Ten tweede is sous vide koken erg vergevingsgezind. Heb je wel eens een stuk kip of vis te gaar laten worden? Met sous vide koken hoef je je daar geen zorgen over te maken! Je kunt je voedsel met deze methode niet overkoken, want het voedsel wordt langzaam en bij een constante temperatuur gekookt. Dus zelfs als je je eten een uur of twee vergeet, zal het nog perfect gaar zijn als je het uit het waterbad haalt.
Tenslotte is sous vide koken heel gemakkelijk thuis te doen! Alles wat je nodig hebt is een sous vide machine, die je gemakkelijk online kunt bestellen. Nieuw met deze manier van koken? Probeer dan bijvoorbeeld een compleet starterspakket met een sous vide stick, vacuümzakken en meer handige items om te beginnen met sous vide koken.
Dus, als jij op zoek bent naar een nieuwe en opwindende manier om te koken, dan is sous vide beslist de manier om te gaan! Deze kookmethode biedt veel voordelen, en is heel gemakkelijk thuis uit te voeren. Dus waarom zou je het niet eens proberen? Jij en je gasten zullen blij zijn dat je het gedaan hebt!
